七、請問目前由生乳到鮮乳製程中市面上常用的殺菌方式:低溫長時間 (LTLT)、高溫短時間(HTST)、超高溫短時間(UHT)的條件與對牛乳的品質上有何差異處?目前美式賣場販售的長效牛奶(Extended Shelflife Milk)與上述三種方式上有何差異?(15 分)
七、請問目前由生乳到鮮乳製程中市面上常用的殺菌方式:低溫長時間 (LTLT)、高溫短時間(HTST)、超高溫短時間(UHT)的條件與對牛乳的品質上有何差異處?目前美式賣場販售的長效牛奶(Extended Shelflife Milk)與上述三種方式上有何差異?(15 分)