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保健食品工程師◆研發級◆保健食品新產品研究與開發
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106年 - 106 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#97776
> 申論題
七、 當開發保健食品時,原料性質的首要考量是什麼?
相關申論題
八、 試舉出二個進行專利檢索時較為常用的專利資料庫。
#408308
九、 國內某大學教授在美國取得「萃取胡蘿蔔中抗老化成分之方法」的發明專利權,並仍在 專利權期間內。甲保健食品公司未經該教授之同意,於設於我國的工廠利用該方法生產 保健食品,試問甲公司是否侵害該教授之美國專利權?理由為何?
#408309
十、 於 102 年實施中華民國專利法,請簡述關於非專屬授權之規定。
#408310
簡答題 一、請說明醋酸之發酵機制,內容請涵蓋菌種(含屬名)、發酵基質,中間代謝物及產物。
#408311
二、餐飲業油炸油稽查的管理原則為何?
#408312
三、執行食品安定性試驗時,其安定性試驗有哪些類型?
#408313
四、基因毒性試驗中之 Ames test,依據試驗規範,選擇最高測試劑量之原則為何?
#408314
五、毒理學有一重要觀念是:所有的物質都有可能成為毒物,而是否會成為毒物則取決於何 種因素?
#408315
六、生乳殺菌與生乳乾燥均需使用熱能,哪一個步驟成本較高,請說明。
#408316
七、開發新製程的初期,就應用實驗設計的方法,有哪些好處?
#408317
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