三、大豆油是一種又便宜又營養的食用植物油,全球的總使用量很高。生產大 豆油時,需先將大豆破碎、加熱至攝氏 60 至 90 度、軋成薄片,再用己烷 萃取。取得的大豆油經過精煉、氫化,即可以植物油的形式出售。圖中所 示是使用己烷(hexane)萃取大豆油的理想製程,試根據圖中所給予的數 據,計算②、③、⑤、⑥的流量及成分(wt%)。(20 分)
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詳解 #4162839
蛋白質,纖維的質量固定,故2的蛋白質流量...
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