三、為提升食品衛生安全及品質，依「食品安全衛生管理法」，主管機關對食品安全風險管理應遵循那些原則？對重大或突發性食品衛生安全事件，中央主管機關得採行何種措施？試說明之。（25分）

食品安全衛生管理法之風險管理原則與重大...