三、簡述下列食品中之有害物質，並指出其產生因素及危害：（每小題 5 分，共 15 分） (1)3-MCPD (2)Bisphenol A (3)Trans fatty acids

四、解釋下列名詞：（每小題 5分，共 10 分） (1) Prion (2) D value

翻譯：請將下列的中文句子譯成英文，英文句子譯成中文 A pre-shipment inspection program usually involves contracting a private surveillance firm to, among other things, perform customs duties evaluation before the goods are shipped. The additional information provided by the firm complements information provided in customs declarations. The program, thus, helps to limit the discretionary power of customs officers and reduce customs corruption.（10 分）

翻譯：請將下列的中文句子譯成英文，英文句子譯成中文 邁阿密國際機場海關仍是通關的瓶頸，在那裡每天約有 700名旅客因為等待通過 海關的時間太久而錯過轉乘的班機。（10分）

英文作文：（30 分） The Red–Green Channel (RGC) system at the airport allows incoming passengers to choose to pass through either a red channel (to declare) or a green channel (nothing to declare) at the customs. Write an English essay of approximately 250 words to express your view of the advantages and disadvantages of the system and to suggest ways for solving potential problems.

民國101年10月媒體報導勞工保險基金財務恐提早破產，衍生出年金制度的改革。請說明現行勞工及公教人員的老年經濟安全保障方案為何？又目前年金制度呈現出三大主要問題，分別是「財源不足」、「行業不平」、「世代不均」，此三大問題的內涵為何？另請針對「財源不足」的問題提出年金制度改革的修法建議。

社會政策與立法對社會工作實務有重要的影響，社會工作者在服務案主（或案家）時，往往因政策或法規的限制無法提供最有效的協助。試以任一社福人口群為對象，說明社會工作者在服務過程中所承受的政策或法規限制，以及倡導改變的建議。

家有學齡期子女的工作母親（職業婦女）所面臨的壓力有那些？並請進一步提出至少兩個理論（或概念）闡述這些壓力。

試述青春期（或青少年前期）的發展特色有那些？並請討論臺灣目前正在青春期的孩子們所面臨的困難與需求。

嬰幼兒時期個體是否能夠與主要照顧者發展出安全型的依附關係，對其未來的性格與人際關係的發展非常要。試問影響嬰幼兒時期個體依附關係建利與維持的因素有哪些？並舉例說明。

隨著平均餘命的增加，老年人口群生活品質的議題受到極大的關注，因此有學者提出「成功老化」（SUCCESSFUL AGEING）的主張,使老年人口群有機會享有較佳的晚年生活。試問「成功老化」的要素包括哪些？並進一步說明如何協助老人有機會來實踐成功老化。

115年 - 115-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#137533

114年 - 114-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#129118

114年 - 114-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#125333

113年 - 113-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#121722

113年 - 113-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#118840

112年 - 112-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#115950

112年 - 112-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#113240

111年 - 111-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#109968

111年 - 111-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#106372

110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政：食品衛生與安全#101002