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食品衛生安全與法規
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101年 - 高考三級食品安全與衛生法規#44983
> 申論題
三、試舉出四類食品加工中會產生的毒素並加以說明。(20 分)
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
詳解 #5668388
2022/11/28
以下就食品加工中會產生的毒素舉出四項並加...
(共 886 字,隱藏中)
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Annie
詳解 #6875490
2025/10/11
一、丙烯酰胺(Acrylamide) ...
(共 443 字,隱藏中)
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相關申論題
四、請舉出二種行政院衛生署核准使用之生物來源的食品防腐劑,並加以說明。(20 分)
#150022
五、何謂食品安全性評估?何謂毒性?試舉出兩種用來表示毒性大小的指標並加以說明。 (20 分)
#150023
一、雪碧汽水一瓶 330 mL 其熱量來源為砂糖,請設計一套完整流程說明如何以酚-硫酸 呈色定量法(phenol-sulfuric acid colorimetric method)的原理分析這瓶汽水的熱量。 (20 分)
#150024
⑴精確度(Accuracy)
#150025
⑵標準偏差(Standard deviation)
#150026
⑶應力(Stress)
#150027
⑷層析法(Chromatography)
#150028
⑴強力通風烘箱乾燥法(Forced-draft oven method)(10 分)
#150029
⑵近紅外線光譜法(Near-infrared spectroscopy)(10 分)
#150030
⑴紫外-可見光檢測器(UV-VIS detector)(10 分)
#150031
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