三、試述乳製品在加熱時會造成那些營養價值的損失？（25 分）

詳解 (共 2 筆)

嘩啦啦啦啦啦
嘩啦啦啦啦啦
詳解 #3455467
2019/07/02
生乳中的維生素，所受加熱之破壞以維生素C...
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何佳旻
何佳旻
詳解 #3132170
2018/12/25
在加熱過程中會造成酵素破壞
(共 15 字，隱藏中）
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私人筆記 (共 1 筆)

YC（應屆高普雙榜）
YC（應屆高普雙榜）
私人筆記 #6154390
2024/06/28
1.蛋白質 乳中主要蛋白質分為乳清蛋白、...
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