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技師◆水產養殖學
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102年 - 102 地方政府特種考試_三等_養殖技術：水產養殖#43638
> 申論題
三、試述目前水產養殖物種可行的遺傳與育種操作。（20 分）
相關申論題
四、請就魚、蝦、貝介、蟳蟹、藻類五類（漁業年報中的條列）列舉十種在臺澎金馬地 區常見或主要的水產養殖物種，並分別列出其依據現行漁業管理中所屬之養殖類別。 ［海面養殖、內陸養殖（淡水魚塭、海水魚塭）、箱網養殖（海面、內陸）］（20 分）
#141138
五、聯合國糧農組織（FAO）日前發表的報告指出，鮭魚（salmon）、海鱺（cobia）及 淡菜（mussel）為水產養殖得以供應全球未來糧食需求的物種，其理由為何？並說 明前述三物種之完全養殖各階段最適合的系統設置。（30 分）
#141139
一、混養是我國水產養殖業多年來的經驗之一，請依魚類食性之不同與分布水層之不同 等生態特點及魚類群體效應等優勢，舉例說明混養的方式。（25 分）
#141140
二、GMP 與 HACCP 之推行係現今各國政府與食品業者為確保食品衛生安全，預防食 品中毒所必須採取之行動。請說明符合 GMP 與 HACCP 之食品工廠的管理原則。 （25 分）
#141141
三、臺灣近海有何重要的漁場（10 分）？各進行何種漁業的捕撈（15 分）？
#141142
四、近年來由於漁業資源之衰退，因此推出選擇性吃海鮮之永續漁業的口號與行動，為 了符合漁業三生（生活、生產、生態）的原則，如何選擇購買或食用海鮮？（25 分）
#141143
一、何謂魚溶漿及魚精粉（10 分）？並試述魚溶漿的種類、性狀及其在水產飼料之利用 （15 分）。
#141144
二、水產動物的必需氨基酸有那些（請標示中文、英文名稱）（10 分）？並就水產動物 對氨基酸的需求，比較魚粉（fish meal）、豆粉（soybean meal）及玉米麩質粉 （corn gluten meal）做為水產飼料原料之差異（15 分）。
#141145
三、試述影響水產飼料用維生素穩定性之因子。（25 分）
#141146
四、試比較餌料生物及人工配合飼料在水產育苗應用的優劣。（25 分）
#141147
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