三、請詳細說明無沙門氏菌（Salmonella sp.）液全蛋的製作流程，需包含原 料蛋選擇到充填包裝。（25 分）

四、乳清（whey）是製作乾酪（cheese）的副產物，常應用於製作乳清蛋白 粉，請說明乳清中的蛋白質種類， （10 分）並說明乳清蛋白的加工特性。 （10 分）

一、請說明 TPASS 行政院通勤月票政策推動之原因及政策目標？（25 分）

二、請說明行政院所頒布之行人交通安全政策綱領的三大精進作為，以及 短、中、長期的執行工作項目？（25 分）

三、請問在我國之氣候變遷調適行動計畫中，如何強化運輸系統之調適能力？ （25 分）

四、請根據汽車運輸業管理規則，說明汽車運輸業可分那幾類？（25 分）

一、若中央銀行依循下列泰勒法則（Taylor rule）訂定目標利率：  給定當前通貨膨脹率為 4%；目標通貨膨脹率為 1%；且產出高於潛在產 出（potential output）3%。試分別定義並說明通膨缺口與產出缺口。此 外，請列式計算中央銀行依循此泰勒法則設定的目標利率應為多少？ （25 分）

二、中央銀行的貨幣政策工具包含：公開市場操作、重貼現政策，以及調整 法定存款準備率。試述中央銀行應如何分別使用上述貨幣政策工具以達 到增加貨幣供給的目的？並說明各貨幣政策工具的變動是透過貨幣基 數（monetary base）或是貨幣乘數（money multiplier）影響貨幣供給。 （25 分）

三、假設一開始經濟體處於自然失業率（natural rate of unemployment） 。試藉由 長期與短期菲利浦曲線（Phillips curve）的圖形，描繪並以文字說明未預期 的擴張性貨幣政策，對通貨膨脹率與失業率的短期與長期影響。 （25 分）

四、試藉由 IS-LM 模型，描繪並以文字說明由於原物料價格上漲所帶來的一 次性物價水準提高，對均衡產出以及均衡利率的影響。（25 分）

一、A 酒店修繕工程經 T 市政府工務局認定為新違建，阻礙消防通道、危害 公共安全，於業主未依期限自行拆除後，依排定日程並通知業主，由該 局專門委員甲（簡任第十職等）帶隊，率領主管科長乙（薦任第九職等） 、 技正丙（薦任第八職等至第九職等）及工程隊前往拆除。業主請託市議 員丁、戊到場關切，並有一群道上黑衣兄弟在旁助陣阻擋，交涉拆除過 程中，技正丙與業主方發生肢體衝突而受傷，專門委員甲與科長乙商議 後，決定暫緩拆除作業。事後，工務局認為甲、乙未妥為事前規劃、執 行公務不力，年終考績給予乙等及其他人事作為。試依公務人員相關法 令回答下列問題：（25 分）1.甲決定暫緩拆除作業，是否有法令上之理由？2.乙不服年終考績決定，得如何請求救濟？3.機關長官將乙、丙職務對調，是否適法？4.丙向法院自訴業主傷害及賠償，工務局應否同意丙之訴訟協助請求？5.為如期完成拆除作業，保障丙執行職務之安全，工務局應預為規劃何種保護作為？

114年 - 114 地方政府公務特種考試_四等_動物技術：畜產加工概要#134636

114年 - 114 普通考試_動物技術：畜產加工概要#128316

113年 - 113 地方政府公務特種考試_四等_動物技術：畜產加工概要#124384

113年 - 113 普通考試_動物技術：畜產加工概要#121055

112年 - 112 地方政府特種考試_四等_動物技術：畜產加工概要#118005

111年 - 111 地方政府特種考試_四等_動物技術：畜產加工概要#112243

110年 - 110 普通考試_動物技術：畜產加工概要#102289

109年 - 109 地方政府特種考試_四等_動物技術：畜產加工概要#94761

108年 - 108 地方政府特種考試_四等_動物技術：畜產加工概要#81457

108年 - 108 普通考試_動物技術：畜產加工概要#77416