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家禽學（包括加工與利用）
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101年 - 101 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：家禽學（包括加工與利用）#35659
> 申論題
三、請說明種蛋如何選擇？（20 分）
相關申論題
四、如你（妳）是一位產蛋雞場之經營者，如何依據雞隻外貌與行為，淘汰休產母雞？ （15 分）
#96287
五、水禽種蛋在孵化過程要噴水與冷却，其目的為何？（8 分）
#96288
六、請問蛋的加工特性可分為那幾種？（6 分）鹹蛋與皮蛋是分別利用那種加工特性所 製成的加工品？（6 分）
#96289
一、何謂近親配種？試述其在家禽育種制度應用上的優缺點。（15 分）
#96290
二、請比較選拔生蛋性能與生長性能之達成目標的速度有何不同，並說明原因。（10 分）
#96291
三、請說明家禽消化系統各部位的名稱及功能。（15 分）
#96292
四、請說明產蛋母雞與生長期肉雞在礦物質需要量的異同。（10 分）
#96293
五、何謂鵝隻生產的產期調整？有何優缺點？鴨隻生產需要產期調整嗎？原因為何？ （20 分）
#96294
六、何謂鳥類強制換羽？如何執行？（15 分）
#96295
七、雞肉分切時會按照不同部位有不同分切方法，請指出翅膀和腿部的分切方法各三種。 （15 分）
#96296
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