三、預防食品中毒的五要原則為何？（20 分）

申論題作答 (共 1 筆)

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Larry
Larry
申論題作答 #17536
97 分
97 總分
題意符合度
100分
論證結構
95分
語言表達
95分
9分45秒 總時間 0 人解鎖 2026.04
正文
根據HACCP原則，可將食品中毒分成以下三種危害：生物性、物理性、化學性，其...
解鎖 166 字

詳解 (共 10 筆)

Yu Chen
Yu Chen
詳解 #2762640
2018/05/02
1.要洗手調理時，手部要清潔，傷口要包紮...
(共 106 字，隱藏中）
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Leon Chung
Leon Chung
詳解 #3141035
2019/01/02
要洗手:調理時，手部要清潔，傷口要包紮 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生 要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交叉污染 要徹底加熱：食品中心溫度應超過70度 要注意保存溫度：保存低於7度，室溫下不宜久置
dead
dead
詳解 #4718848
2021/05/13
五要原則包括 1.要洗手 2.要新鮮 3...
(共 47 字，隱藏中）
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儵魚仔~
儵魚仔~
詳解 #2928414
2018/07/20
五要為 1.要洗手 2.要新鮮 3.要生熟食分開 4.要注意保存 5.要完全加熱
HI
HI
詳解 #3466319
2019/07/07
要洗手 要新鮮 要生熟食分開 要注意保存...
(共 30 字，隱藏中）
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HAKU
HAKU
詳解 #2842223
2018/06/09
1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 4. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。 5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
Yu Chen
Yu Chen
詳解 #2762639
2018/05/02
一.要洗手 調理時，手部要清潔，傷口要包...
(共 117 字，隱藏中）
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王若瑄
王若瑄
詳解 #3425071
2019/06/19
要洗手 要新鮮 要注意儲存溫度 要生熟食分開 要充分加熱
Seren
Seren
詳解 #2891615
2018/07/03
要洗手 要加熱至70以上 要生熟食分開 要選擇新鮮食材 要復熱完全
加油
加油
詳解 #2691740
2018/03/26
要洗手 要新鮮 要生熟食分開 要徹...
(共 34 字，隱藏中）
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私人筆記 (共 1 筆)

蔡淑婷
蔡淑婷
私人筆記 #960342
2018/07/24
1.要洗手:調理時，手部要清潔，傷口藥包...
(共 107 字，隱藏中）
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