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食品微生物學
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107年 - 107 專技高考 食品微生物學#72876
> 申論題
二、試述 pH 值對下述防腐劑：苯甲酸、己二烯酸、亞硫酸及丙酸在食品中 抑菌作用之影響。（20 分）
相關申論題
三、試述如何進行食品中總好氧菌與總厭氧菌數之測定？（20 分）
#296512
四、試述食品生物技術之定義及其在確保食品品質、衛生安全與延長儲存期 限之應用。（20 分）
#296513
五、請試述下列名詞之意涵：D value、z value、F value 及 12-D concept。（20 分）
#296514
一、請就十字花科、葫蘆科、茄科、豆科蔬菜近年來臺灣育成之新品種各舉 一例，說明其重要性狀。（20 分）
#296515
二、試述光照對蔬菜生長發育之影響。（20 分）
#296516
三、試述臺灣外銷蔬菜─毛豆之風土適應性與田間栽培管理要點。（20 分）
#296517
四、試述生化法檢驗蔬菜農藥殘留之原理與方法，與化學法在產業實務上如 何配合運用。（20 分）
#296518
五、試述蔬菜種子披衣處理（Seed Coating）之目的、類型與未來發展方向。 （20 分）
#296519
一、顯著水準（significant level）與 p 值（p value）均為假說檢定決策時常用 的統計名詞。請分別說明兩名詞的定義。（12 分）
#296520
⑴寫出本試驗之虛無假說與對立假說，作答時需明確定義虛無假說與對 立假說裡使用的代號。（13 分）
#296521
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