二、申論題(每題 20 分，共 40 分) 1. 請說明水活性的定義以及影響酵素及非酵素性褐變的範圍及原因。

詳解 (共 1 筆)

Chen Chien

詳解 #5980756

2023/12/07

水活性（Water Activity，簡...

(共 546 字，隱藏中）

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貳、應用文（40 分）某鄉鎮農會為推廣食農教育並活化在地經濟，與當地國中小學合作辦理營養午餐採用在地食材計畫，迄今已屆滿一年。即將舉辦「在地農產品到學童餐桌成果展暨說明會」，請您以農會業務辦理人的身份擬一份公文，通知所屬農事小組活動內容及設攤申請辦法。有意參與此計畫者，會後可當場索取計畫內容及申請書。（活動舉辦之名稱、日期、時間、地點等內容皆請自訂。）

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