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106年 - 106 普通考試_漁業技術、養殖技術:水產概要#63306
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五、冷凍冷藏品是將食品儲藏在常溫以下的各種溫度帶之食品,試述將食品冷凍冷藏依 照溫度的不同,可分為那四種方式?又冷凍冷藏食品有那些優點?(20 分)
詳解 (共 2 筆)
Annie
詳解 #6870294
2025/10/10
我們來說明 冷凍冷藏品的分類與優點: ...
(共 629 字,隱藏中)
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一起撐住一起上榜
詳解 #6456711
2025/06/04
五、冷凍冷藏方式與其優點(20 分) ...
(共 201 字,隱藏中)
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⑴為何穴蝕(Cavitation)會造成管壁的破壞?(10 分)
#253250
⑵如何防止穴蝕的發生?(10 分)
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四、某河川 100 年的洪水量為 435 m3 /s,50 年的洪水量為 395 m3 /s,試利用極端值第一型 分布(EVI)推估回歸期(return period)為 1000 年的洪水量。(20 分)
#253254
一、請繪圖說明皮托管(Pitot Tube)的原理。(5 分)使用皮托管測量圓管內流體流速時, 皮托管之外徑不可大於管徑之幾分之幾?(5 分)
#253256
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#253257
三、請解釋說明與粉體粒徑篩選有關的名詞:通過率(D)和殘留率(R),並畫出一般通過率 分布曲線(即 D 對粒徑 Dp做圖)和殘留率分布曲線(即 R 對粒徑 Dp做圖)。(10 分)
#253258
四、有一混合物以 1200 kg/hr 的流率進入具回流比的精餾塔,該混合物由 A 與 B 組成, 其中 A 占該混合物的重量百分率為 40%,若餾出物中含 A 的重量百分率為 90%,餾 餘物中 B 的重量百分率為 95%,自塔頂進入冷凝器的蒸氣量為 900 kg/hr,則回流比 為何?(20 分)
#253259
五、有一液體(蒸氣壓 0.25 atm,密度 0.86 g/cm3 )經幫浦由儲槽輸送至高處,槽內壓力 為 1atm,若幫浦進口端管線壓力損失為 0.05 atm,幫浦的位置高於儲槽內液面 1.2 m, 試計算此幫浦的⑴吸引揚程(suction head);(10 分)⑵淨正吸引揚程 NPSH(net positive suction head)。(10 分)
#253260
六、直徑 10 cm 之蒸氣管,使用 4 cm 厚之石棉(熱傳導率 = 0.14 kcal/(hr‧m‧℃))保溫 以避免蒸氣輸送過程中熱損失。如果石棉內外面之溫度為 140℃與 50℃,試求每單 位公尺管長之熱損失率。(20 分)
#253261
⑴日雨量(Daily rainfall)
#253262
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