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技師◆工程地質與工址調查
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109年 - 109 專技高考_大地工程技師(二):工程地質及工址調查#93312
> 申論題
五、繪出地質圖中常見的圖例至少 10 種,並說明符號意義。(15 分)
相關申論題
一、請說明食用膠(gum)的定義,並以果膠、關華豆膠及刺槐豆膠為例, 分別說明其組成特性及食品上的應用。
#384872
二、畜肉與魚肉皆為動物性蛋白質來源,請說明兩者蛋白質組成之差異及其對加工方式之影響。
#384873
三、巧克力的主成分可可脂為同質多晶性之脂質,請說明可可脂之可能結晶型態與特性,並說明製備巧克力時如何做到「只融於口,不融於手」 的要求。
#384874
四、茶葉中的酚類化合物(如兒茶素)為無色物質,然經過製茶後沖泡可得 不同顏色的茶湯,請說明酚類化合物於製茶過程產生之化學變化對茶湯 色澤的影響。
#384875
五、請說明食品水活性(water activity)與平衡相對濕度(equilibrium relative humidity)的關係,以及水活性的高低對食品於貯存過程中可能發生之微生物繁殖與油脂氧化速率之影響。
#384876
一、如下圖所示之懸臂式擋土牆,牆背回填土為水平,因工程需要,擬於牆背回填土地表處堆置填土。請計算若需符合傾倒破壞安全係數至少 2.0, 以及滑動破壞安全係數至少 1.5 的要求,填土造成的超載(q,surcharge) 至多為何?另請說明此狀況下,是由何種破壞在控制填土的超載?(請 以 Rankine 土壓力理論進行分析,並於本題中忽略承載力破壞機制之影響,條件不足之處,請合理假設之。)(25 分)
#384877
二、某筏式基礎底版之尺寸為 L(長)x B(寬)= 30 m x 24 m,其合力作用 位置之偏心距(eB, eL)=(0.4 m, 0 m),考慮載重因子後的設計垂直載重 (factored load)為 40 MN。該筏式基礎座落於地表下 2 m 處,地下水位面亦位於此處,其餘土壤力學參數(含壓密參數)如下圖所示。假設此筏基為剛性基礎,請回答下列問題:(一)此筏式基礎之承載力破壞安全係 數(請以廣義一般承載力公式進行分析,另附影響因素公式如下表)。(二) 此筏式基礎之平均壓密沉陷量以及可能的角變量。(三)請說明此角變量對 於上部結構可能之影響。(25 分)
#384878
(一)表層土壤分別考慮未液化以及已液化之狀況。
#384879
(二)地下水位面由地表下 3 公尺處下降至地表下 6 公尺處。
#384880
(一)何謂視土壓力(apparent earth pressure)?
#384881
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