五、肉類的部位及年齡皆會影響其軟硬度，當肉的質地太硬時，便要使用各種方法加以嫩化（tenderization）。請舉出並說明四種常用之肉類的嫩化方法。（20分）

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Eyrk(邀請碼223160)
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詳解 #6587445
2025/08/03
五、肉類的部位及年齡皆會影響其軟硬度，...
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