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載重平衡
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108年 - 108 高等考試_三級_航空駕駛（選試直昇機飛行原理）：載重平衡#77742
> 申論題
五、請說明如果飛機機身後段載重過大，在飛行中可能發生什麼影響？（20 分）
相關申論題
一、最低限度加工新鮮水果與蔬菜（Minimally processed fresh fruits and vegetables, MPFVs）具有潛在之市場需求，請說明⑴ MPFVs 之定義， （5 分）⑵請以 蘋果、水梨為例，說明其生產流程及對操作溫度與清潔度的要求。 （15 分）
#315651
二、調氣包裝（Modified atmosphere packaging, MAP）及氣調貯存（Controlled atmosphere storage, CAS）為農產品及其加工產品包裝與貯存技術之一， ⑴請說明 MAP 及 CAS 之定義與差異，⑵請以海魚為例，說明進行調氣 包裝（MAP）時應注意之事項及建議氣體組合，⑶請以荔枝為例，說明 進行氣調貯存（CAS）時應注意之事項及建議氣體組合。 （每小題 10 分， 共 30 分）
#315652
三、沖泡式穀豆雜糧粉產品為市面上常見之即食沖泡飲品，其內容物之特點 在於穀豆雜糧等需先熟化，請說明下列熟化技術或設備之原理與重要品 質影響參數；⑴滾筒乾燥（drum drying），⑵擠壓（extrusion） ，⑶膨發槍 （gun puffing） ，⑷連續式浮動層乾燥/炒焙機。（每小題 5 分，共 20 分）
#315653
四、砂糖（Granulated sugar）之平均粒徑為 500 μm，當研磨成平均粒徑為 25 μm 之粉糖（icing sugar）時，需 12 hp（horse power，馬力） 。如果要 研磨成平均粒徑為 15 μm 之翻糖（fondant sugar）時，請以 Rittinger's law 計算研磨輸出功率降低率（reduction in throughput）。 （10 分） 備註：Rittinger's law
#315654
五、以小型農產加工廠為例，請於圖中填入適當的加工單元配置，並請說明 理由。（20 分）
#315655
一、請以柑橘類（芸香科柑橘屬）植株為例，從根、莖、葉、花及果實等各 部位各舉一例危害的害蟲種類，分別就其危害特性、診斷要領及防治策 略提出說明與建議。（20 分）
#315656
二、何謂植物有害生物風險分析（pest risk analysis）？此分析的主要目的為 何？風險分析應包含那些項目？請詳述執行風險分析時，應注意那些重 點？（20 分）
#315657
三、象鼻蟲是種類數量眾多的一個昆蟲類群，請列舉三種目前仍危害臺灣農 作物的重要象鼻蟲害蟲。並詳細敘述這幾種害蟲的成蟲及幼蟲之生態習 性、危害情形及可能的防治方法。（20 分）
#315658
⑴Push-and-Pull strategy
#315659
⑵Reduce-crop-susceptibility strategy
#315660
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