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畜牧學概要
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104年 - 104 普通考試_畜牧技術：畜牧學概要#42827
> 申論題
五、請說明畜牧產業目前面臨那些挑戰？如何解決？（15 分）
相關申論題
六、解釋下列名詞：（每小題 4 分，共 20 分） Ketosis Rotaviral infection Selection intensity Metabolizable energy Feed additive
#136194
一、試述船舶機艙針對防止污染設備有那些，各具何種功能？（20 分）
#136195
二、機艙裝置速閉閥（快關閥）（Quick closing valve）及自動關閉閥（Self closing valve） 各裝於何處？其功能為何？（20 分）
#136196
三、機艙氾水（Flooding）時原因及應採取的緊急措施為何？（20 分）
#136197
四、船舶檢查規則應具備之有效證書有那些？（20 分）
#136198
五、船舶一般人為的疏忽過失所造成的污染有那些？（20 分）
#136199
一、雞肉、豬肉、牛肉、水產魚類（如吳郭魚）等在 4℃儲存時，請以最快至最慢依序 排列其腐敗速率。假若以豬里肌肉與雞胸肉各做成中式香腸，同樣的製程、香料、 添加物、包裝及儲存溫度，何者賞味期間（shelf life）會較長？並說明其原因。 （25 分）
#136200
二、試述肌肉中蛋白質之分類有那幾種？並說明其主要成分。（10 分）
#136201
三、試述蛋白的蛋白質有那些？（15 分）
#136202
四、試述異常蛋有那些？並說明其發生原因。（15 分）
#136203
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