六、請說明大豆應用在動物飼料配製時，為何常先經加熱處理與榨油成大豆粕後再行利用？而大豆粕的加熱程度是否適當，可以由外觀及用何種酵素活性分析方法進行判斷？（15 分）

六、大豆粕加熱處理的原因與判定方法【1...