四、一般而言，蔬果低溫貯藏可以抑制呼吸作用、延緩老化及減少微生物腐敗，進而延長貯藏期限，然對香蕉、馬鈴薯與蒜頭等作物反造成品質劣變。請說明低溫貯藏對此 3 種作物品質之影響。（25 分）