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102年 - 102 身心障礙特種考試_三等_教育行政:教育行政學#44231
> 申論題
四、何謂「學校品質管理」?試以中小學為例,敘述說明為促進學校品質管理,可採取 何種策略與作為?(25 分)
詳解 (共 2 筆)
Ruby
詳解 #2566667
2018/01/09
(一)全面品質管理旨在透過系統的原則與方...
(共 207 字,隱藏中)
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摩友(100006036757154)
詳解 #4558676
2021/02/23
(共 1 字,隱藏中)
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相關申論題
一、試述氣候變遷對海洋生態與漁業的影響,以及促使捕撈漁業和水產養殖業轉型為節 能減碳的綠色產業的具體措施。(25 分)
#145097
二、試述水產加工之主要目的與水產加工品之種類,以及水產加工業目前面臨的問題及 其急待轉型之因應對策。(25 分)
#145098
三、試述陸上魚塭於海上颱風警報發布時之防颱要點,以及颱風過後魚塭應如何進行管 理。(25 分)
#145099
四、試述臺灣專屬經濟區內沿近海漁業資源衰退的原因,並說明政府目前之因應對策。 (25 分)
#145100
一、揮發性鹽基態氮(Volatile basic nitrogen,VBN)常做為魚介類鮮度的指標,請說明 VBN 的定義。(3 分)魚介類死亡後,VBN 增加的來源有那些途徑?(6 分)測定 VBN 的數值常用康衛氏皿(Conway’s dish)微量擴散法求得,請說明從萃取魚肉開 始到使用康衛氏皿法的過程或步驟以及每一步驟的目的或原理。(11 分)
#145101
二、過去南部曾有人吃了黃金鯛魚(雙斑笛鯛)中毒以及臺東縣成功鎮曾發生因食用青鱗 仔魚之中毒事件,衛生單位檢測這些魚體中含有天然海洋生物毒素,請問此毒素的名 稱?(3 分)中毒的症狀?(7 分)毒素的來源?(3 分)毒素毒化的機制?(7 分)
#145102
三、同一條魚之魚肉中,有較暗紅紫色的肉與一般淡色的肌肉,這兩種肉的中英文名稱 為何?(4 分)此兩種肉在魚類運動生理功能上有何不同?(6 分)此兩種肉在一 般成分、色素與其他成分間的差異性?(10 分)
#145103
四、請說明魚類膠原蛋白的結構與組成。(10 分)何謂膠原蛋白的熱收縮溫度(Ts)?(4 分) 膠原蛋白的組成對熱收縮溫度的影響(包括與哺乳類膠原蛋白相比)?(6 分)
#145104
⑴鰹鮪魚罐頭的蜂巢肉(Honey comb)的成因。
#145105
⑵「洗膾」。
#145106
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