四、依照食品業者之場區及環境良好衛生管理基準，對於冷凍庫及冷藏庫應符合那些規 定？（10 分）

申論題作答 (共 1 筆)

依時間顯示最近 1 筆。
Larry
Larry
申論題作答 #18583
80 分
80 總分
題意符合度
75分
論證結構
80分
語言表達
90分
37分50秒 總時間 0 人解鎖 2026.04
正文
依據GHP食品良好衛生規範準則：冷凍庫及冷藏庫應符合以下規定 1.冷藏庫保存溫...
解鎖 104 字

詳解 (共 7 筆)

蝦皮:警察法規白話解題
蝦皮:警察法規白話解題
詳解 #2765999
2018/05/04
冷凍庫(櫃)、冷藏庫(櫃)均應於明顯處設...
(共 158 字，隱藏中）
前往觀看
dead
dead
詳解 #4869724
2021/07/05
1.溫度:冷藏溫度7度以下凍藏點以上,冷...
(共 159 字，隱藏中）
前往觀看
康康
康康
詳解 #4133567
2020/07/11
1.冷凍庫 溫度須保持在-18度 應有紀...
(共 69 字，隱藏中）
前往觀看
HAKU
HAKU
詳解 #2842445
2018/06/09
1. 有溫度指示器，並定期紀錄。 2. 冷凍庫溫度低於負18度C，冷藏庫溫度介於凍結點之上至7度C以下。 3. 避免溫度劇烈變化。 4. 定期除霜、保持乾淨、避免積水及發霉。
Wk 我要一次上榜!!!
Wk 我要一次上榜!!!
詳解 #2572619
2018/01/12
冷藏庫：溫度要藉於0-7度之間 冷凍庫...
(共 48 字，隱藏中）
前往觀看
Postman Weasley
Postman Weasley
詳解 #2940565
2018/07/27
1.定期除霜，保持清潔 2.設置明顯溫度指示器，並定時記錄或使用自動記錄 3.冷凍須保持-18度C以下，冷藏保持7度C以下，避免溫度劇烈變動
考試加油
考試加油
詳解 #7262766
2025/12/19
冷凍與冷藏之貯存及運輸設備，應符合下列規定：
1. 冷凍貯存或運輸設備保持在攝氏負18度以下；冷藏貯存或運輸設備保持在攝氏7度以下凍結點以上。
2. 避免溫度劇烈變動，並定期除霜，保持清潔。
3. 於明顯處設置溫度指示器，並作成紀錄。相關設備及儀器，定期維護或確認效能及校正其準確性。
4. 冷凍、冷藏之運輸、貯存及陳列，不得逾貯存或運輸設備之最大裝載線；無最大裝載線者，其貯存或陳列，應考量氣體之適當流動，維持適當之冷空氣循環。