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食品衛生安全與法規
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102年 - 專門職業及技術人員高等驗船師、引水人、第一次食品技師、高等暨普通消防設備人員、普通地政士、專責報關人員、保險代理人保險經紀人及保險公證人考食品技師高等_食品技師#25878
> 申論題
四、在某一食品成分 X 之安全性評估試驗中,測試劑量分別為 0,500,1000,2000, 5000 mg/kg,結果發現 5000 mg/kg 會導致試驗動物肝腫瘤,2000 mg/kg 會造成試驗 動物腎傷害,1000 mg/kg 會造成試驗動物體重顯著減輕。據此,請計算 X 成分之 NOAEL 及 ADI,請寫出計算過程。(20 分)
相關申論題
五、請根據食品衛生管理法說明:食品、特殊營養食品、食品添加物之定義。(20 分)
#39155
一、何謂 Pruning(5 分)?何謂 Training(5 分)?並說明這二種園藝操作的共同目的 (10 分)?
#39162
二、說明臺灣鮮食鳯梨(Pineapple)產業發展現況(10 分)?自行育成的栽培品種 (10 分)?
#39163
⑴ Sustainable Agriculture
#39164
⑵ Quarantine treatment
#39165
四、說明無土介質之種類?基於保護地球環境,應如何選擇與利用無土介質?並說明適 於無土栽培之設施結構、栽培系統、栽培容器、營養液、養液灌排與調控系統。 (20 分)
#39166
五、說明臺灣苦瓜產業之現況問題與發展策略。(15 分)
#39167
六、試述臺灣蔬菜建立「全球產銷履歷」之瓶頸、利基與達成利基的具體作法。(15 分)
#39168
一、臺灣蝴蝶蘭帶盆苗於 2006 年開始大量海運至歐美銷售,初期出口損耗率高者達 40% 以上,請說明造成海運外銷損耗之影響因素。(20 分)
#39169
二、請說明果實於採收後質地變軟之原因。(20 分)
#39170
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