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飼料與營養學概要
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114年 - 114 地方政府公務特種考試_四等_動物技術：飼料與營養學概要#134635
> 申論題
四、油脂常為動物飼糧中重要能量來源之一，請說明油及脂的差別為何？另 若以油脂作為提供能量飼料原料應注意之事項。（25 分）
相關申論題
一、試述為何國外鮮乳多以 HTST 殺菌，而我國鮮乳主要以 UHT 方式殺菌？ 請說明可能之原因並比較其差異。（25 分）
#560039
二、試述板油取自豬屠體那個部位？脂肪特性為何？舉一應用之加工肉製 品並說明其製程。（25 分）
#560040
三、試述生鮮雞蛋於冷凍時對其品質之影響。（25 分）
#560041
四、市面上貢丸幾乎都以豬肉為原料製成，試述以雞肉為原料所製成之貢 丸，其品質會有何差異？（25 分）
#560042
一、請試述混凝土的「蜂窩」現象及其主要成因與預防措施。（25 分）
#560043
二、支撐系統失效常導致周邊沉陷與鄰房損害。試說明地下室開挖中內部支 撐過度變形的原因與預防措施。（25 分）
#560044
三、公路邊坡受地質、降雨與地震等影響，易變形破壞，宜監測預警。請試 述常見邊坡監測儀器及其用途。（25 分）
#560045
四、請說明「蛇籠」與「箱型石籠」於河岸防護之主要目的與關鍵差異。 （25 分）
#560046
一、總量管制與排放交易制度為國際上廣泛使用的管理工具，可用於管制有 害空氣污染物與溫室氣體。請試述總量管制與排放交易制度之原理與執 行方式。（20 分）
#560047
二、何謂有效煙囪高度？有效煙囪高度受那些參數影響？試述有效煙囪高 度與大氣穩定度對於空氣污染物的擴散情況與地面濃度之影響。 （20 分）
#560048
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