四、由於消費者忙碌的生活方式與對方便食品的需求增加，冷凍乾燥水果和蔬菜的需求日益增加，請說明冷凍乾燥加工技術之特性。（25 分）

四、冷凍乾燥加工技術之特性（25分） ...