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高考二級◆食品衛生與安全研究
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113年 - 113 高等考試_二級_農產加工:食品衛生與安全研究#122984
> 申論題
四、衛生福利部於中華民國 113 年 3 月 28 日修正發布「食品中污染物質及 毒素衛生標準」 ,請說明其參酌依據與增訂修正內容,並針對調整限量之 兩種重金屬論述其污染來源及對人體之危害。(25 分)
相關申論題
一、請分別說明凱氏定氮法(Kjeldahl method)、雙縮脲法(Biuret method)、 染劑結合法(Dye-binding method) 、紫外光吸收法(UV-absorption) 、勞 里法(Lowry method)等 5 種蛋白質含量測定方法之原理。(25 分)
#523117
二、請分別說明離子交換層析法(Ion exchange chromatography)和分子排斥 層析法(Molecular exclusion chromatography)之原理。 (25 分)
#523118
三、請說明分析食品中鉛、鎘、銅之檢測流程,包括前處理以及使用感應耦 合電漿質譜儀(Inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)檢 測,並說明原理。(25 分)
#523119
四、請分別說明原子吸收光譜法(Atomic absorption spectrometry)和原子質 譜法(Mass spectrometry)之原理。(25 分)
#523120
一、=?
#523121
二、 函數f(x) = |x|在何處可微分?
#523122
三、 =?
#523123
四、 =?
#523124
五、=?
#523125
六、 ∫ ln(x2 + 9) dx =?
#523126
相關試卷
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