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乳牛學(包括加工與利用)
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100年 - 100 高等考試_三級_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#35653
> 申論題
四、試討論母牛空胎期與繁殖效率之關係。（12 分）
相關申論題
五、繪圖說明乳牛泌乳期產乳量與乳脂率之變化。（12 分）
#96246
六、列出 CNS 有關生乳之酸度、比重與美藍還原試驗之規定。（10 分）
#96247
七、CNS 將發酵乳分成幾種？請列出詳細名稱。（10 分）
#96248
八、列出 cheese 熟成之目的。（10 分）
#96249
九、試述鮮乳標章之核發依據。（10 分）
#96250
一、請列舉可用於評估乳牛耐熱性的觀測項目，並說明熱緊迫對乳牛會產生的影響以及 如何從硬體設施與飼養管理因應熱緊迫威脅。（20 分）
#96251
二、請說明照顧初生犢牛、人工哺乳、離乳準備的操作重點。（20 分）
#96252
三、請說明我國生乳收購價格議定的法規依據與運作機制，並請說明現行「乳品加工廠 收購酪農原料生乳驗收及計價要點」的驗收基準及計價方法所根據的乳成分項目為 何？以及如何界定計價用的冬、暖、夏三種產期？（20 分）
#96253
四、請說明女牛要達到何種條件才適合初次配種？並請描述人工觀察母牛發情的方法， 以及可以輔助觀察發情的方法。（20 分）
#96254
五、請描述乾酪的製作流程，並請說明可以加速乾酪生產的調控對象，以及酪蛋白與脂 肪比例對乾酪品質的影響。（20 分）
#96255
相關試卷
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