四、請簡述啤酒與米酒在製備酵母菌發酵液之前，對於穀類來源的澱粉（Starch）是如何加工處理以完成液化（liquefaction）與糖化（Saccharification）的過程，二者有何異同點。（20 分）

六、某大學圖書館擬設計一個資料庫系統用以管理借書與還書資料，處理的資料有： ● 書[Book]：資料是由條碼號[Book_ID]與書名[Book_Name]所組成 ● 讀者[Reader]：資料是由讀者證號[Reader_ID]，讀者姓名[Reader_Name]組成 ● 每一次借還書[BR_Book]：會登記讀者證號[Reader_ID]、書名[Book_Name]、借書時間[Borrow_Time]、與還書時間[Return_Time] 請以上述說明之實體名稱（如[Book]），依據資料庫管理系統-ERM（Entity- Relationship Model；個體-關係模式）建立以上之 ERD（Entity-Relationship Diagram; 個體-關係圖），並加以文字說明。（20 分）