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台灣菸酒◆企業管理
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112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司從業職員及從業評價職位人員甄試_從業職員／行銷企劃、品牌行銷：企業管理#137453
> 申論題
第四題：
何謂「利潤中心」(profit center)制度？優弊為何？【25 分】
相關申論題
(一)何謂油脂自氧化作用及其自氧化機制為何？【15 分】
#563162
(二)於油脂品質指標，請說明碘價(Iodine value)與丙二醯硫脲法(Thiobarbituric acid method)？【10 分】
#563163
(一)界面特性(Interfacial properties)【8 分】
#563164
(二)起泡性(Foaming)【8 分】
#563165
(三)凝膠性(Gelation)【9 分】
#563166
(一)積層包裝(Laminated packaging)【8 分】
#563167
(二)活性包裝(Active packaging)【8 分】
#563168
(三)智慧型包裝(Intelligent packaging)【9 分】
#563169
第四題：食物通常藉由烹調加工，因而影響食物的消化、吸收，甚至影響營養素的結構及衛生安全，請說明烹調加工對營養素所造成的正面及負面的整體性影響？【25 分
#563170
第一題：以保存與製作化粧品的觀點而言，選擇防腐劑種類時應考慮哪些特性，試提出 5 種應具備特性？【25 分】
#563171
相關試卷
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