六、說明大豆釀造醬油的種類以及傳統醬油的做法。（20 分）

二、某一沉降室高度和寬度皆為 3 m，長度 8 m，通過沉降室之氣體體積流率為 5000 m3/hour，若沉降室內氣流呈完全混合狀態，已知粉塵密度為 2.2 g/cm3，氣體黏滯係數為 1.81×10-4 g/cm‧s，粉塵之粒徑分布如下：0~10 µm 微粒之重量百分比占 35% ，10~30 µm 微粒之重量百分比占 40%，其餘重量百分比占 25%之微粒粒徑在 30~50 µm 之間，試求沉降室去除塵粒的總效率。（20 分）