題組內容

五、在醱酵技術中，選擇一個優良的醱酵槽是決定整個生產程序成功與否的重要關鍵之 一。以下幾個問題，測驗你在這方面的知識。

⑵目前醱酵工業中常用的醱酵槽有那三類，請分別說明之（優缺點等），可以用繪 圖方式表達。（6 分）