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2.食力網站報導：2026年4月4日清明連假期間，高雄市苓雅區正義市場一間經營逾40年的春捲老店發生集體食物中毒事件，截至4月8日上午8點已累計173人就醫，已有12名患者檢體呈現沙門氏菌陽性反應，初步研判感染源與蛋製品有關，已啟動溯源調查。食品衛生安全攸關消費者吃的安全，以上所提到之沙門氏菌為細菌性食物中毒種類之一，細菌性食物中毒也是案例最多的類型，請就「中毒種類、種類說明和感染途徑」介紹四種細菌性食物中毒細菌。（除沙門氏菌）（8分）
詳解 (共 1 筆)
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詳解 #7374776
| 中毒種類 | 種類說明 | 感染途徑 |
|---|---|---|
| 腸炎弧菌(感染型) | 存在於海水及海產魚貝類中，好鹽性、不耐熱。 | 生食或未煮熟的海鮮受到污染，或生熟食未分開造成交叉污染；常見於海產魚貝類產品。 |
| 金黃色葡萄球菌(毒素型) | 分泌的腸毒素極耐熱，即使食物加熱，毒素仍可能存在。 | 食品製作人員手部傷口、膿瘡、濕疹或不良衛生習慣污染食物；常見於手工製作之盒餐、生菜沙拉。 |
| 肉毒桿菌(毒素型) | 喜低酸、不耐熱，在無氧環境中會產生神經毒素，屬於致命率最高的食物中毒。 | 食用膨脹、保存不當的罐頭食品；常見於醃漬食品、真空包裝食品。 |
| 仙人掌桿菌(未定型) | 存在於環境中，易由灰塵與昆蟲傳播，毒素耐熱高。 | 食物長時間放置於室溫，使病媒汙染食物；常見於澱粉類食品。 |