3.試述團膳公司廚師應注意個人衛生習慣、服裝、手部及服飾之個人衛生項目。（10分）

Vincent Su

申論題作答 #11077

78 分

78 總分

題意符合度

75分

論證結構

80分

語言表達

80分

34分20秒 總時間 0 人解鎖 2026.03

作答大綱

1.個人衛生習慣 2.服裝儀容 3.手部 4.烹調衛生習慣

正文

衛生習慣:1.因烹調區為生熟食交叉汙染高風險區,須注意生熟食分開擺放 2.試味...

解鎖 404 字

Larry

申論題作答 #6193

93 分

93 總分

題意符合度

95分

論證結構

90分

語言表達

95分

23分0秒 總時間 0 人解鎖 2026.03

作答大綱

食品衛生管理法

正文

依據食品衛生管理法，食品從業人員作業時須維持良好衛生習慣 食品從業人員感...

解鎖 155 字

tiffany

申論題作答 #1747

93 分

93 總分

題意符合度

95分

論證結構

92分

語言表達

90分

24分59秒 總時間 2 人解鎖 2026.02

作答大綱

個人衛生習慣：健康管理、衛生動作、禁止攜帶個人物品 服裝：穿戴整潔、頭髮...

正文

個人衛生習慣： 健康管理：若罹患A型肝炎、手部有傷口、膿瘡、出疹、傷寒、呼...

解鎖 270 字 2 人已解鎖

yueen1060

申論題作答 #1546

85 分

85 總分

題意符合度

85分

論證結構

82分

語言表達

90分

25分58秒 總時間 2 人解鎖 2026.01

作答大綱

（一）個人衛生習慣 （二）服裝、手部及服飾

正文

（一）個人衛生習慣 手部保持沒有傷口，不留指甲 常洗手，接觸食物需要配戴手...

解鎖 120 字 2 人已解鎖

捲毛白斬雞

申論題作答 #1066

97 分

97 總分

題意符合度

100分

論證結構

98分

語言表達

90分

2分38秒 總時間 3 人解鎖 2026.01

正文

根據GHP 規定，廚師應注意的個人衛生項目如下： 一、 個人衛生習慣 1. 健康管...

解鎖 466 字 3 人已解鎖

godnever55

申論題作答 #555

76 分

76 總分

題意符合度

85分

論證結構

70分

語言表達

70分

10分0秒 總時間 3 人解鎖 2026.01

正文

廚師手部如果有傷口的情況下不能參與烹調料理、每個30分鐘應消毒手一次、應該...

解鎖 93 字 3 人已解鎖