3.請依清潔衛生原則說明團膳作業中三槽式餐具洗滌之流程與餐具有效殺菌方法。（15分）

一定要上岸!

申論題作答 #100782

54 分

54 總分

題意符合度

55分

論證結構

50分

語言表達

60分

16分43秒 總時間 0 人解鎖 2026.07

正文

一、洗滌：以40度以下之流動水沖洗後，用洗碗精和菜瓜布洗去油脂及殘餘物 二...

解鎖 109 字

想當一隻狗

申論題作答 #99744

81 分

81 總分

題意符合度

82分

論證結構

78分

語言表達

85分

4分1秒 總時間 3 人解鎖 2026.07

作答大綱

洗滌、沖洗、殺菌 熱水殺菌 煮沸殺菌 蒸汽殺菌 乾熱殺菌 氯液殺菌

正文

(前處理：先刮除餐具上的食物殘渣，並以水預沖洗。此前處理不屬於三槽之一。)...

解鎖 264 字 3 人已解鎖

風暴的冬菇

申論題作答 #99665

53 分

53 總分

題意符合度

55分

論證結構

45分

語言表達

65分

13分23秒 總時間 1 人解鎖 2026.07

正文

一、洗滌流程 第一槽：浸泡槽 利用含有清潔劑的熱水，將食物殘渣、油脂沖洗掉...

解鎖 121 字 1 人已解鎖

洪睿辰

申論題作答 #98281

63 分

63 總分

題意符合度

60分

論證結構

60分

語言表達

72分

14分21秒 總時間 1 人解鎖 2026.07

正文

一、三槽式餐具洗滌流程 1.第一槽：洗滌槽。需具有攝氏45度以上含消毒劑之溫...

解鎖 178 字 1 人已解鎖

孫子涵

申論題作答 #97378

60 分

60 總分

題意符合度

58分

論證結構

55分

語言表達

72分

5分19秒 總時間 1 人解鎖 2026.07

作答大綱

三槽式餐具洗滌之流程與餐具有效殺菌方

正文

三槽是分為洗滌槽、沖洗槽、殺菌槽三槽，水壓應在23磅/平方應吋以上 1.洗滌槽...

解鎖 134 字 1 人已解鎖

開心農場打來說我菜死了

申論題作答 #96425

61 分

61 總分

題意符合度

60分

論證結構

55分

語言表達

72分

8分32秒 總時間 0 人解鎖 2026.07

正文

三槽式餐具洗滌應具有下列三種槽: 洗滌槽: 應具備45度之熱水以及清潔劑 沖洗...

解鎖 196 字

Doris Lin

申論題作答 #96023

70 分

70 總分

題意符合度

70分

論證結構

65分

語言表達

80分

2分27秒 總時間 1 人解鎖 2026.07

正文

請依清潔衛生原則說明團膳作業中三槽式餐具洗滌之流程與餐具有效殺菌方法 第...

解鎖 108 字 1 人已解鎖

Serena

申論題作答 #93802

70 分

70 總分

題意符合度

72分

論證結構

65分

語言表達

75分

7秒 總時間 1 人解鎖 2026.07

正文

(一) 三槽式餐具洗滌之流程 預洗：進入三槽式洗滌前，先行噴洗去除菜渣油脂在...

解鎖 212 字 1 人已解鎖

EN

申論題作答 #91715

70 分

70 總分

題意符合度

75分

論證結構

65分

語言表達

72分

14分39秒 總時間 3 人解鎖 2026.07

正文

三槽式洗滌流程 1.刮除、預洗：先將碗中的食物殘渣刮除，餐具先沖洗過水 2.刷...

解鎖 167 字 3 人已解鎖

Serena

申論題作答 #90570

70 分

70 總分

題意符合度

72分

論證結構

65分

語言表達

78分

6秒 總時間 3 人解鎖 2026.06

正文

(一) 三槽式餐具洗滌之流程 在開始三槽式餐具洗滌之前，先刷洗掉較大的髒汙。...

解鎖 153 字 3 人已解鎖