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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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113年 - 113-1 國立臺南家齊高級中等學校_專任教師甄選初試筆試試題：餐飲科#119629
> 申論題
題組內容
四、解釋名詞：
4.轉化糖漿:
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7. Handicapped Guedtroom
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五、問答題：1. 以下為小圓餐包烘焙百分比配方，若中種麵糰之麵粉秤重為 700 克，酵母為10 克，問中種麵糰的水應多重？ 中種麵糰：麵粉 70％、水 60％、酵母 1％ 主麵糰：麵粉 30％、水 63％、糖 12％、鹽 1％、油 8％
#509579
2. 請舉例寫出頭足類海鮮的特色與差異？
#509580
3. 請寫出常見的會議場地布置形式
#509581
1. 若 a、b 為小於 2024 的正整數且= 5，則數對(a, b)有______組可能。
#509582
2. 坐標平面上三直線L1、L2、L3，其斜率分別為m1、m2、m3。已知L2、L3交於P(a,b)，L1、L3交於Q(a2,b2)，L1、L2交R(a3,b3)，若L1向右平移若干單位後，三交點依序變為P'(a,b)、Q'(a2+3,b2+4)、R'(a3+5,b3-12)，則有序數組(m1, m2, m3)=______。
#509583
3. 在複數平面上，複數z2在第二象限，滿足|z|= 1 以及，其中i =。若z2的實部為a、虛部為b，則之值為______。
#509584
4. 一隻小蟲沿著一個正立方體 ABCD-EFGH 的邊爬行。牠從頂點 A 出發，每分鐘均會從一個頂點走到另一個相鄰的頂點。走了 9 分鐘後，小蟲走到點 G，請問小蟲所走的路線有______ 種不同的可能。
#509585
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