阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
學習重點 依來源區分植物滲出膠、種子膠、植物細胞壁多醣、海藻膠及微生物膠，不要把所有天然膠體都當成植物樹膠。 掌握阿拉伯膠的低黏度、乳化、緩和與懸浮用途，以及在 pH 2～10 範圍內具有良好安定性的考點。 比較西黃耆膠的耐酸性、梧桐膠的低溶解度與膨潤性，以及兩者的製劑用途。 辨識果膠的半乳糖醛酸結構與抗腹瀉配方用途，以及黃原膠的假塑性與牙膏、軟膏應用。 理解乳化、懸浮、增稠與膨脹性瀉劑的作用差異。同為親水膠體，用途不一定相同，不能直接類推。 核心觀念 一、天然親水膠體：來源、結構與作用 天然親水膠體多為高分子多醣，帶有許多可與水作用的親水基團。與水接觸後，可形成膠體分散液、提高黏度或吸水膨潤。實際表現取決於分子結構、濃度及分散條件，並非每種膠都能完全溶於水。 來源類別代表膠體結構或辨識重點 植物滲出膠（exudate gums）阿拉伯膠、西黃耆膠、梧桐膠樹幹受傷後滲出、乾燥而得，多為含醣醛酸的複雜酸性多醣 種子膠關華豆膠、刺槐豆膠取自豆科種子胚乳，主要成分為半乳甘露聚醣 植物細胞壁多醣果膠以半乳糖醛酸為骨架 海藻膠瓊脂（agar）、鹿角菜膠（carrageenan）、海藻酸鈉（sodium alginate）瓊脂及鹿角菜膠來自紅藻；海藻酸鹽來自褐藻 微生物膠黃原膠由微生物發酵產生 乳化：協助油、水兩相形成分散系統，可藉由界面保護膜或提高連續相黏度，減少油滴聚結。 懸浮：協助不溶性固體粒子維持分散並減慢沉降，並不會使固體溶解。 增稠：提高製劑黏度並改善質地。增稠能力強，不代表界面乳化能力也強。 膨脹性瀉劑：藉由吸水膨潤增加糞便體積。這項用途不能直接套用到所有植物膠。 二、阿拉伯膠：低黏度與乳化用途是辨識重點 阿拉伯膠（acacia、gum arabic）主要取自豆科阿拉伯膠樹類植物的滲出物。其多醣含半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖及葡萄糖醛酸等成分，並帶有與乳化功能相關的蛋白質部分。阿拉伯膠雖然來自豆科植物，仍屬滲出膠，不是種子胚乳膠。 阿拉伯膠水溶液的特色是黏度相對低，且在 pH 2～10 範圍內安定性良好。它的乳化作用不能只用「使水相變稠」解釋，在油水界面形成保護層同樣重要。常見用途包括乳化劑、懸浮劑及緩和劑（demulcent）；緩和作用是指覆蓋並保護受刺激的表面，以減輕刺激。 溶解性要注意溶媒組成：阿拉伯膠可溶於水，也可溶於50%乙醇水溶液，但不可與高濃度乙醇或無水乙醇混為一談。辨識用途時要記住，膨脹性瀉劑不是阿拉伯膠的用途。 三、西黃耆膠與梧桐膠：耐酸與膨潤不可混淆 比較項目西黃耆膠梧桐膠 英文名稱TragacanthKaraya gum 主要來源豆科黃耆屬（Astragalus）植物的滲出膠主要為 Sterculia 屬植物的滲出膠 結構與遇水表現含可溶性部分，以及不溶於水但能吸水膨潤的部分含乙醯基的酸性多醣，溶解度低而膨潤性明顯 代表特性滲出膠中最耐酸，對酸水解具有抵抗性滲出樹膠中溶解度最低者之一 常考用途懸浮劑、乳化劑、黏著劑乳化劑、膨脹性瀉劑、牙用黏合劑 西黃耆膠在滲出膠中以耐酸性強著稱。題目提到「抵抗酸水解」，又搭配懸浮、乳化及黏著用途時，應優先聯想到西黃耆膠。 梧桐膠的判斷關鍵是溶解度低、能吸水膨潤。溶解度低不代表不能作為製劑添加物；它吸水形成膨潤物的性質，正是膨脹性瀉劑及牙用黏合（如假牙黏著）用途的基礎。錠劑製粒過程中的黏合劑（binder）不屬於梧桐膠的用途。 四、豆科種子膠：關鍵結構是半乳甘露聚醣 關華豆膠（guar gum）與刺槐豆膠（locust bean gum）都取自豆科植物種子的胚乳，主要成分為半乳甘露聚醣，即以甘露糖構成主鏈、帶有半乳糖側鏈。兩者主要藉由水合提高黏度，可用於增稠及穩定分散系統。它們和阿拉伯膠同屬豆科來源，但取用部位及多醣結構都不同。 各種膠體的用途可能重疊，作答時應抓最具辨識力的搭配。例如「吸附毒素、抗腹瀉配方」對應果膠，「假塑性、牙膏與軟膏」對應黃原膠，種子膠都不是這兩類題目的答案。 五、果膠：半乳糖醛酸與抗腹瀉配方 果膠（pectin）來自植物細胞壁，常由柑橘果皮、蘋果渣等原料取得。其主要骨架是半乳糖醛酸（galacturonic acid）單元連成的多醣鏈，部分羧基呈甲酯化狀態。果膠的黏滯度會隨半乳糖醛酸單元數（也就是鏈長、聚合度）而改變，絕不是「乳糖單元數」。 果膠具有吸附作用，能吸附毒素，常出現在抗腹瀉配方中（傳統上常與高嶺土併用），這是本單元藥用辨識的重點。 六、黃原膠：假塑性讓製劑靜置稠、施力易流動 黃原膠（xanthan gum）是由微生物（Xanthomonas campestris）發酵產生的多醣，具有假塑性（pseudoplasticity）：剪切速率增加時，表觀黏度隨之下降，也就是剪切變稀。製劑靜置時能維持較高黏度，擠壓、攪拌或塗抹時則容易流動，因此常用於牙膏與軟膏。 假塑性描述的是黏度與剪切速率的關係；觸變性則是指施加剪切後黏度隨時間改變、靜置後又恢復的現象，兩者不能當成同義詞。 常考陷阱 「阿拉伯膠可作膨脹性瀉劑」：錯。阿拉伯膠的用途是乳化、懸浮與緩和；膨脹性瀉劑是梧桐膠等膨潤性膠的用途。 「梧桐膠可作牙用黏合劑，所以也是製粒黏合劑」：錯。梧桐膠的用途是乳化劑、膨脹性瀉劑與牙用黏合劑，製錠製粒用的 binder 不在其列。 「果膠黏度隨乳糖單元數而改變」：錯。乳糖是雙醣，果膠的結構單元是半乳糖醛酸，黏度隨半乳糖醛酸單元數改變。 「阿拉伯膠遇到含乙醇的溶媒就一定不溶」：錯。要看乙醇濃度，阿拉伯膠可溶於 50%乙醇水溶液。 「梧桐膠溶解度低，所以不會吸水」：錯。溶解與膨潤是不同的現象，梧桐膠正是溶解度低卻能吸水膨潤。 「最耐酸的是阿拉伯膠」：混淆考點。阿拉伯膠要記低黏度及 pH 2～10 安定；滲出膠中最耐酸、抗酸水解的是西黃耆膠。 「低黏度且 pH 2～10 安定的是西黃耆膠或鹿角菜膠」：錯。低黏度搭配寬廣 pH 安定範圍，答案是阿拉伯膠。 「吸附毒素的抗腹瀉膠體是關華豆膠或黃原膠」：錯。抗腹瀉配方中吸附毒素的是果膠。 「假塑性是越攪越稠」：錯。假塑性是剪切速率越高、表觀黏度越低；與牙膏、軟膏搭配的是黃原膠，不是瓊脂、果膠或關華豆膠。 記憶口訣 阿膠低黏乳懸緩；西膠耐酸又能黏；梧膠膨潤牙與瀉；果膠吸毒認醛酸；黃原剪稀膏好展。 口訣中的「阿膠」只是阿拉伯膠的簡稱，不要與中藥阿膠混淆；作答時仍應寫正式名稱阿拉伯膠。