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高中技藝◆烘焙
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103年 - 103 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類: 烘焙#140490
> 試題詳解
( )1. 麵粉中的蛋白質每增加 1％，其吸水量約增加
(A)2％
(B)4％
(C)6％
(D)不影響。
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510. 麵粉中的蛋白質每增加 1％，則吸水量約增加(A) 2％(B) 4％(C) 6％(D)不影響。
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75. 麵粉中的蛋白質每增加 1％，則吸水量約增加多少？(A)2％(B)4％(C)6％(D)不影響。
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82. 麵粉中的蛋白質每增加 1％，則吸水量約增加？ (A)2％ (B)4％ (C)6％ (D)不變 。
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187. 麵粉中的蛋白質每增加 1％，則吸水量約增加多少？(A)2％(B)4％ (C)6％(D)不影響。
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28.麵粉中的蛋白質每增加1％，則吸水量約增加 (A)2％ (B)4％ (C)6％ (D)不變。
#3217144
187. 麵粉中的蛋白質每增加1％，則吸水量約增加多少？(A)2％(B)4％(C)6％(D)不影響。
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82. 麵粉中的蛋白質每增加 1％，則吸水量約增加？ (A)2％ (B)4％ (C)6％ (D)不 變 。
#2927889
187. 麵粉中的蛋白質每增加1％，則吸水量約增加多少？(A)2％(B)4％(C)6％(D)不影響。
#2869594
84. 麵粉中的蛋白質每增加1，則吸水量約增加(A)2(B)4(C)6(D)不影響。
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84. 麵粉中的蛋白質每增加 1％，則吸水量約增加？ (A)2％(B)4％(C)6％(D)不變。
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