( )27. 何種酒在飲用時，不需要調整酒溫，例如：冰鎮(A)氣泡酒 (B)白酒 (C)紅酒 (D)薄酒萊新酒。

( )33. 應如何清理麵包屑及擺設點心餐具，下列敘述何者不正確？第 2 頁 / 共 4 頁 (A)服務人左有拿小圓盤，右手持摺好服務巾。 (B)由顧客左側，由右至左開始清理。 (C)將麵包屑刮至小圓盤中，清理乾淨後，再擺設點心叉匙。 (D)清理乾淨後，如點心叉匙事先已擺設餐桌上，則須將點心匙移至客人左手邊，點心叉移至客人右手邊。