( ) 18. 大豆中的蛋白質以何種胺基酸較缺乏?
(A)色胺酸
(B)離胺酸
(C)甲硫胺酸
(D) 穀胱甘
胺酸。(出處: 復文圖書有限公司，食品加工(上)，248 頁；台科大圖書股份有限公
司，食品加工(上)，第 179 頁)

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料