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保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
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102年 - 102年保健食品初級工程師能力鑑定考題 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試 科目:保健食品概論#13082
> 試題詳解
下列何種食物中含有較多天然的反式 (trans trans )脂肪酸?
(A) 豬肉
(B) 牛肉
(C) 甲魚
(D) 烏魚子
答案:
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統計:
A(40), B(256), C(25), D(32), E(0) #503085
詳解 (共 2 筆)
yoyo.sk2
B1 · 2018/03/19
#2680288
(共 1 字,隱藏中)
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Ping Pan
B2 · 2018/10/16
#3034795
動物脂肪居多
(共 8 字,隱藏中)
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苯酮尿症患者 (PKUPKU )患者不能使用以下何種代糖 ? (A) 糖精 (saccharin ) (B) 甜精 (cyclamate ) (C) 阿斯巴甜 (aspartame ) (D) 紐甜 (neotame neotame )
#503086
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#503087
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#503088
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#503089
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#503090
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#503091
飲食中供應量最低的必需胺基酸稱為限制胺基酸( limiting amino acid),下列何者是米飯的限制胺基酸 ? (A) 甲硫胺酸 (B) 離胺酸 (C) 色胺酸 (D) 苯丙胺酸
#503092
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#503093
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#503094
下列何者為影響食物中蛋白質品質的主要因素? (A) 脂肪含量 (B) 必需胺基酸含量 (C) 複合碳水化物的含量 (D) 非必需胺基酸的含量
#503095
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