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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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105年 - 105-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#63598
> 試題詳解
複選題
32. 健康食品之申請案經核需補件者,其補件時間為_________,並以一次為限。逾期未補件 或未補件完整者,得依健康食品申請許可辦法第六條規定逕予結案。
(A)一個月
(B)二個月
(C)三個月
(D)四個月
答案:
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統計:
A(297), B(332), C(63), D(5), E(0) #1627573
詳解 (共 1 筆)
【站僕】摩檸Morning.
B1 · 2017/07/19
#2348166
原本答案為A,修改為A,B
(共 15 字,隱藏中)
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33. 下列那項是代糖(sugar replacers,如 sugar alcohols)的特性? (A)具有低升糖指數 (B)促進兒童便秘 (C)比替代甜味劑引起較少的胃腸道副作用 (D)抑制齲齒效果低
#1627574
34. 下列何者為蛋白質營養的互補作用? (A)植物性和動物性蛋白質在不同天交互攝取的飲食計劃 (B)在同一天,攝取不同植物蛋白質以改善必需胺基酸的平衡 (C)專門替老年人開發,使蛋白質攝取與能量攝取比例最佳化的一種技術 (D)體內可將貯藏蛋白質分解成胺基酸以合成重要蛋白質的一種過程 或 D 或 B 105 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題 科目:保健食品概論 考試日期: 105 年 10 月 15 日 09:00~10:15 第 7 頁,共 14 頁
#1627575
35. 何者不是神經性暴食症的人在暴飲食時會選擇的食物? (A)麵包 (B)餅乾 (C)冰淇淋 (D)蔬菜
#1627576
36. 一般而言,每天需攝取至少多少卡路里以確保營養充足的減重飲食計劃? (A)500 (B)800 (C)1200 (D)1600
#1627577
37. 玉米是低蛋白飲食中主要的食物,可能會造成那種維生素缺乏症? (A)菸鹼酸 (B)硫胺素 (C)維生素 C (D)維生素 B12
#1627578
38. 下列何者不足時會造成類似的貧血型態? (A)核黃素或菸鹼酸 (B)維生素 B12 或葉酸 (C)硫胺素或核黃素 (D)維生素 B6 或維生素 B12
#1627579
39. 一個不吃乳製品且常在家的人可能會缺乏下列何種物質? (A)維生素 A (B)維生素 B6 (C)維生素 C (D)維生素 D
#1627580
40. 食用大豆可能降低骨質疏鬆症風險的主要機制為: (A)腎臟鈣的保留更多 (B)有鈣的生體可利用率 (C)更穩定的羥基磷灰石晶體的形成 (D)大豆植物化學物質的類雌激素活性
#1627581
41. 下列那種情況與水腫有關? (A)過度使用某些藥物導致水和胺基酸大量排出 (B)高於正常的血中蛋白質濃度導致體液從血管滲出 (C)血液中的蛋白質和賀爾蒙濃度變化導致體液從血管滲出 (D)飲食中過多的蛋白質導致體液保留增加,尤其血管外間隙
#1627582
42. 以下那種維生素在生產脫脂牛奶過程中會被除去? (A)硫胺素 (B)維生素 A (C)核黃素 (D)維生素 B12
#1627583
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