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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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105年 - 105-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#63598
> 試題詳解
38. 下列何者不足時會造成類似的貧血型態?
(A)核黃素或菸鹼酸
(B)維生素 B
12
或葉酸
(C)硫胺素或核黃素
(D)維生素 B
6
或維生素 B
12
答案:
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統計:
A(15), B(307), C(2), D(68), E(0) #1627579
詳解 (共 1 筆)
雲豹
B1 · 2021/10/01
#5127405
缺乏葉酸(folate)或維生素B12會...
(共 51 字,隱藏中)
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77. 下列何者不足時會造成類似的貧血型態? (A)核黃素或菸鹼酸 (B)維生素 B12 或葉酸 (C)硫胺素或核黃素 (D)維生素 B6 或生物素
#1979634
39. 一個不吃乳製品且常在家的人可能會缺乏下列何種物質? (A)維生素 A (B)維生素 B6 (C)維生素 C (D)維生素 D
#1627580
40. 食用大豆可能降低骨質疏鬆症風險的主要機制為: (A)腎臟鈣的保留更多 (B)有鈣的生體可利用率 (C)更穩定的羥基磷灰石晶體的形成 (D)大豆植物化學物質的類雌激素活性
#1627581
41. 下列那種情況與水腫有關? (A)過度使用某些藥物導致水和胺基酸大量排出 (B)高於正常的血中蛋白質濃度導致體液從血管滲出 (C)血液中的蛋白質和賀爾蒙濃度變化導致體液從血管滲出 (D)飲食中過多的蛋白質導致體液保留增加,尤其血管外間隙
#1627582
42. 以下那種維生素在生產脫脂牛奶過程中會被除去? (A)硫胺素 (B)維生素 A (C)核黃素 (D)維生素 B12
#1627583
43. 1,25(OH2)vitamin D 是屬於下列何種類型脂質? (A)磷脂質 (B)固醇類 (C)脂蛋白 (D)三酸甘油酯
#1627584
44. 健康食品安全性試驗的主要目的為: (A)找尋健康食品之有效劑量 (B)找尋健康食品之無效劑量 (C)找尋健康食品之最高有毒劑量 (D)找尋健康食品之最高無毒劑量
#1627585
45. 健康食品安全性試驗分成四類,屬於第一類健康食品為: (A)產品之原料為傳統食用以通常加工食品形式供食者 (B)產品之原料為傳統食用而非以通常加工食品形式供食者 (C)產品之原料非屬傳統食用者 (D)產品之原料非屬傳統食用含有致癌物之類似物者
#1627586
46. 屬於第三類健康食品需檢附那些安全性試驗? (A)基因毒性試驗、90 天動物餵食安全性試驗 (B)基因毒性試驗、28 天動物餵食安全性試驗 (C)28 天動物餵食安全性試驗、90 天動物餵食安全性試驗 (D)基因毒性試驗、90 天動物餵食安全性試驗、致畸試驗
#1627587
47. 重覆餵食毒性試驗之最高劑量為 1g/kg body weight(大鼠),經試驗結果觀察不到毒性反 應,則以下人類建議攝取劑量那一個最適當? (A)1 g/kg body weight (B)0.1 g/kg body weight (C)0.01 g/kg body weight (D)0.001 g/kg body weight
#1627588
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