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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#113091
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複選題
75. 下列何者是燙麵產品之特性
(A)可塑性好
(B)柔軟
(C)成品色澤較深
(D)較濕潤。
答案:
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統計:
A(2), B(2), C(0), D(2), E(0) #3060828
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106841
題目解析 題目要求選擇燙麵產品的特性,燙...
(共 761 字,隱藏中)
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1. 較不受歡迎的水餃品質是(A)有湯汁(B)肉多(C)有油耗味(D)皮薄。
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#3060837
5. 食品每 100 公克固體或每 100 毫升液體,當所含營養素量不超過 0.5 公克時,可以用「0」做為標示,為下列何種營養素?(A)鈉(B)反式脂肪(C)蛋白質(D)飽和脂肪。
#3060838
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