阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙 1-50#142390
> 試題詳解
05. 何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到 40~43℃,使容易起泡及膨脹?
(A)輕奶油蛋糕
(B)重奶油 蛋糕
(C)海綿蛋糕
(D)水果蛋糕。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
7.何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到 40~43℃,使容易起泡及膨脹?(A)水果蛋糕(B)重奶油蛋糕(C)海綿蛋 糕(D)輕奶油蛋糕。
#2230721
410. 何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到 40?43℃,使容易起泡及膨脹(A)輕奶油蛋糕(B)重奶油蛋糕(C)海綿蛋糕(D)水果蛋糕。
#260227
8. 何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到40~43℃,使容易起泡及膨脹(A)輕奶油蛋糕(B)重奶油蛋糕(C)海綿蛋糕(D)水果蛋糕。
#272018
8. 何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到 40~43℃,使容易起泡及膨脹? (A)輕 奶油蛋糕 (B)重奶油蛋糕 (C)海綿蛋糕 (D)水果蛋糕 。
#2927775
53.何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到40~43℃,使容易起泡及膨脹? (A)輕奶油蛋糕 (B)重奶油蛋糕 (C)海綿蛋糕 (D)水果蛋糕。
#3217169
35. 何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到 40~43℃,使容易起泡及膨脹? (A)重奶油蛋糕 (B)輕奶油蛋糕 (C)水果蛋糕 (D)海綿蛋糕。
#3544974
9. 何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到 40~43℃,使容易起泡及膨脹?(A)海綿蛋糕(B)輕奶油蛋糕(C)重奶 油蛋糕(D)水果蛋糕。
#3573018
8. 何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到 40~43℃,使容易起泡及膨脹? (A)輕奶油蛋糕(B)重奶油蛋糕(C)海綿蛋糕(D)水 果蛋糕。
#783931
06. 下列蛋糕配方中何者宜使用高筋麵粉?(A)魔鬼蛋糕(B)水果蛋糕(C)果醬捲(D)戚風蛋糕。
#3968228
07. 下列何種產品一定要使用高筋麵粉?(A)海綿蛋糕(B)比薩餅(C)白土司麵包(D)天使蛋糕。
#3968229
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙51-100#142368
2025 年 · #142368
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙101-150#142367
2025 年 · #142367
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:食品 101-150#142033
2025 年 · #142033
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:食品 51-100#142028
2025 年 · #142028
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:食品職群_食品51-100#141472
2025 年 · #141472
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:食品職群烘焙51-100#141409
2025 年 · #141409
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
2025 年 · #140483
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
2025 年 · #140474
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 101-150#140460
2025 年 · #140460
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 51-100#140459
2025 年 · #140459