1. 卡爾・威廉・席勒(Carl Wilhelm Scheele)的何項研究被認為是食品化學精密分析研究的開端？ (A) 從蘋果中分離出蘋果酸 (B) 測定蔬菜中碳、氫、氧、氮之含量 (C) 測定水分、粗脂肪、灰分、和總氮量 (D) 指出醋的發酵過程中，乙醛是酒精和醋酸的中間產物