阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
111年 - 111 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中式點心 1-50#142727
> 試題詳解
1. 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性,應以何種麵糰來製作
(A)油炸麵食
(B)燙麵食
(C)冷水麵 食
(D)酥油皮麵食。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
92 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性,應以何種麵糰來製作 ? (A)油炸麵食 (B)燙麵食 (C)冷水麵食 (D)酥油皮麵食。
#2237630
117. 蒸餃冷卻後仍保有柔軟特性,應以何種麵糰製作?(A)油炸麵食 (B)燙麵食(C)冷水麵食(D)酥油皮麵食。
#2869524
117. 蒸餃冷卻後仍保有柔軟特性,應以何種麵糰製作?(A)油炸麵食 (B)燙麵食(C)冷水麵食(D)酥油皮麵食。
#3051739
117. 蒸餃冷卻後仍保有柔軟特性,應以何種麵糰製作?(A)油炸麵食 (B)燙麵食(C)冷水麵食(D)酥油皮麵食。
#3366104
25. 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性,應以何種麵糰來製作 (A)油炸麵食 (B)燙麵食 (C)冷水麵食 (D)酥油皮麵食 。
#3700823
11. 蒸餃冷卻後仍保有柔軟特性,應以何種麵糰製作?(A)油炸麵食 (B)燙麵食(C)冷水麵食(D)酥油皮麵食。
#3805749
134.蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性,應以何種麵糰來製作 (A)油炸麵食 (B)燙麵食 (C)冷水麵食 (D)酥油皮麵食。
#3897443
134.蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性,應以何種麵糰來製作 (A)油炸麵食 (B)燙麵食 (C)冷水麵食 (D)酥油皮麵食。
#3906625
25. 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性,應以何種麵糰來製作(A)油炸麵食(B)燙麵食(C)冷水麵食(D)酥油皮麵食。
#815292
2. 菜肉包餡內有蔬菜時,可加入適量何種原料,以加快其水分排出? (A)油 (B)鹽(C)糖 (D) 醋。
#3982431
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中式點心#142380
2025 年 · #142380
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中餐101-150#142378
2025 年 · #142378
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:餐旅職群(主題二)—榨菜炒肉絲組1-50#140484
2025 年 · #140484
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 51-100#140469
2025 年 · #140469
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中式點心#140464
2025 年 · #140464
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:餐服 1-50#140463
2025 年 · #140463
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中餐1-50#140462
2025 年 · #140462
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 101-150#140430
2025 年 · #140430
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中餐51-100#140219
2025 年 · #140219
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 51-100#140217
2025 年 · #140217