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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫：餐旅職群 1-50#137942
> 試題詳解
10 下列何者不是西餐常用之烹調法？
(A)燉
(B)炒
(C)蒸
(D)爆。
答案：
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統計：
A(0), B(0), C(0), D(5), E(0) #3837250
相關試題
11 當客人訂房時，以信用卡確保訂房，並請旅館保留房間至次日退房時間稱為(A)保證訂房(B)事先訂房(C)確認訂房(D)直接訂房。
#3837251
12 下列何者不是旅館櫃檯負責的工作？(A)對內之連絡(B)受理顧客抱怨(C)對外之代表(D)房務工作的安排。
#3837252
13 旅館為了保護及延長床墊的使用壽命，必須每隔多久將床墊翻轉一次？(A)每月(B)每季(C)每半年(D)每年。
#3837253
14 一般旅館應至少準備多少套的布巾？(A)1套(B)2套(C)3套(D)愈多愈好。
#3837254
15 下列何者非房間整理流程中的項目？(A)擦塵(B)清洗浴缸(C)地毯吸塵(D)清洗布巾。
#3837255
16 房務員(Room Maid)清掃客房的時間，下列何者最不恰當？(A)客人在客房中睡覺時(B)客人至餐廳用膳時(C)客人外出商務(D)客人外出訪友。
#3837256
17 旅館房務部的心臟地帶是指哪個單位？(A)服務中心(B)洗衣室(C)布巾室(D)儲存室。
#3837257
18 下列何者是大型旅館房務人員之工作職責﹖(A)銷售房間(B)清潔房間(C)搬運行李(D)處理旅客之會計帳務。
#3837258
19 下列何者是一般旅館整理客房的最優先順序？(A)客人通知要求整理者為第一優先(包括VIP房及套房)(B)未通知之VIP房及套房為第一優先(C)客人自行掛「房間整理牌」者為第一優先(不包括VIP房及套房)(D)Check-out的房間為第一優先。
#3837259
20 一般情況下，正確的客房的清掃次序為？1.即將Check-in之VIP房、2.掛有請打掃牌房間、3.遷出房(C/O)、4.空房(V)、5.續住房(OCC)。 (A)1-2-5-3-4(B)2-1-5-4-3(C)2-1-3-5-4(D)1-2-5-4-3。
#3837260
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