10.添加下列何種物質，可改變食物的滲透壓，延長其保存期限？
(A)蔗糖
(B)酪蛋白
(C)維生素E
(D)多元不飽和脂肪酸

答案：登入後查看
統計： A(782), B(28), C(68), D(24), E(0) #3284699

詳解 (共 4 筆)

#6181029
改變食物的滲透壓以延長保存期限，通常是利...
(共 88 字，隱藏中）
前往觀看
10
1
#6270671
  (A) 蔗糖 (Sucrose)...
(共 558 字，隱藏中）
前往觀看
10
0
#7443504
這題考的是食品保存原理中非常經典的「水...
(共 705 字，隱藏中）
前往觀看
0
0
#6868863

蔗糖是可溶性小分子

加入食物後
會提高溶液的滲透壓(osmotic pressure)
0
0