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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130513
> 試題詳解
10. D.E.值(葡萄糖當量)30~50 之澱粉糖漿,其組成成分為?
(A)糊精、麥芽糖及葡萄糖之混合物
(B)果糖
(C)蔗糖
(D)葡萄 糖。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3543669
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6641241
1. 題目解析: 這道題目考察對於澱粉糖...
(共 362 字,隱藏中)
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