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103年 - 3-1: 食物中的養分與能量-選擇#21924
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10358 脫脂乳製品中主要以何種養分為主?
(A)蛋白質
(B)脂肪
(C)醣類
(D)維生素。
答案:
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統計:
A(58), B(8), C(2), D(0), E(0) #833175
詳解 (共 2 筆)
小刺客 湯瑪斯
B1 · 2017/02/06
#1610771
由乳製品可得知,故選A
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/03
#7189721
你好!這是一道關於食品營養學的基礎題目,...
(共 1672 字,隱藏中)
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10359 1200 卡的熱量可使多少公克的水由 25℃升高至 50℃? (A) 24 克(B) 42 克(C) 36 克(D) 48 克。
#833176
10360 測定食物中的養分,可使碘液變色的是何項? (A)白飯(B)花生米(C)葡萄糖(D)以上皆非 。
#833177
10367 下列敘述何者屬於代謝作用? (A)肝臟將肝糖轉變為葡萄糖(B)氧及二氧化碳分子通過細胞 膜(C)水分由根毛進入根部(D)細胞壁對植物細胞的支持作用。
#833178
10368 下列何者錯誤? (A)黴菌中也含有酵素(B)酵素參與生物體內代謝作用(C)酵素的種類不同 ,其功用亦不一樣(D)酵素在活的酵母菌內才有作用。
#833179
10369 有關酵素的敘述,何者錯誤? (A)每一種酵素有自己適宜的溫度範圍(B)成分是蛋白質(C) 酸鹼度也會影響酵素的活性(D)在0℃時即被破壞失去活性。
#833180
10370 有關生物體內酵素的敘述,下列何者錯誤? (A)是蛋白質(B)可分解物質產生能量(C)可合 成生長發育所需物質(D)離開生物體即失去作用。
#833181
10371 市面上許多洗衣粉都會加入分解衣服汙垢的酵素,可以使衣物洗得更潔白。你認為此種說法 (A)不可信,因為洗衣粉是鹼性的,會破壞酵素(B)不可信,因為酵素只能在細胞中作用(C) 可能,因為酵素能分解各種不同的衣服汙垢(D)可能,因為不同酵素有不同的作用環境與分解 功能。
#833182
10372 我們將食物放在冰箱中儲存,則食物較不易腐敗,主要是因為 (A)低溫中細菌被消滅(B)低 溫中酵素不易作用(C)低溫中酵素被破壞(D)低溫中細菌不易附著於食物上。
#833183
10373 用餐時,飯在口中咀嚼一段時間後會產生甜味,這是由於下列何種原因? (A)飯被牙齒磨碎 ,而釋放出飯粒中的糖(B)因唾液中含糖分(C)心理因素所造成(D)唾液中含有酵素使澱粉分 解而轉變為糖。
#833184
10374 關於酵母菌的敘述,下列何者正確? (A)屬於單細胞菌類,沒有細胞壁(B)出芽生殖產生的 新細胞仍然相連在一起,表現多細胞生物的特徵(C)在有氧、無氧情況下,酵母菌均能行發酵 作用分解糖分(D)分解糖分產生的氣體與萌芽綠豆的呼吸作用所產生的氣體相同。
#833185
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